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医学医药类 | 预防医学科住院医师

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单选题 鱼类食品几乎不含()

A

维生素A

B

维生素B1

C

维生素B2

D

维生素C

E

维生素D

单选题 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是()

A

膳食调查

B

体格检测

C

营养缺乏病临床检查

D

营养调查

E

营养监测

单选题 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到()

A

80℃以上

B

70℃以上

C

90℃以上

D

100℃以上

E

60℃以上

单选题 膳食中钙的最好来源是()

A

奶类及其制品

B

海带

C

蛋黄

D

虾皮

E

骨头汤

单选题 下列不属于食品卫生监督性质的是()

A

行政性

B

强制性

C

规范性

D

很强的技术性

E

实时性

单选题 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和()

A

抗生素

B

甲状腺素

C

抗原

D

抗体

E

病毒

单选题 必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是()

A

n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸

B

n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

C

n-3系列的亚油酸和n-6系列的β-亚麻酸

D

n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

E

n-3系列的DHA和n-6系列的EPA

单选题 下列对记账法的描述错误的是()

A

简便,快捷

B

适用于大样本调查

C

难以分析个体膳食摄入情况

D

与称重法相比不够精确

E

主要用于研究营养与慢性病的关系

单选题 某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有()

A

副溶血性弧菌食物中毒

B

肉毒梭菌食物中毒

C

葡萄球菌食物中毒

D

沙门菌食物中毒

E

蜡样芽胞杆菌食物中毒

单选题 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是()

A

有害金属

B

添加剂

C

细菌污染

D

多环芳烃

E

苯胺类

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