单选题
中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是（）.
A
平衡膳食原则
B
中国居民膳食指南
C
膳食指导原则
D
居民膳食目标
多选题
评价蛋白质营养状况的身体测量指标包括（）。
A
身高
B
上臂围
C
上臂肌面积
D
胸围
多选题
阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（）
A
有机磷中毒
B
亚硝酸盐中
C
肉毒中毒
D
河豚鱼中毒
E
神经、精神型毒蕈中毒
多选题
婴幼儿（）补充过多会中毒而出现呕吐、昏睡、头痛、胃病、皮疹等症状。
A
维生素A
B
维生素B1
C
维生素D
D
维生素K
E
维生素C
单选题
评定食品的营养价值的意义不在于（）
A
了解食物的成分
B
提出现有食品的营养缺陷
C
了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D
为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E
了解食物中营养素的代谢
单选题
中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）.
A
对营养有兴趣的人
B
营养指导师等专业人士
C
食品企业单位管理人士
D
全体中国居民
单选题
容易留下神经系统后遗症的食物中毒是（）
A
沙门菌食物中毒
B
金黄色葡萄球菌中毒
C
霉变甘蔗中毒
D
河豚毒素中毒
E
蜡样芽孢杆菌中毒
单选题
某男，在同学聚餐后突然出现剧烈腹痛呈刀割样痛，腰不能直，服止痛剂无效，急诊入院，查体：脐周无外伤性皮肤青紫；实验室检查：血清淀粉酶＞500U／L，可诊断为（）。
A
急性胆囊炎
B
急性胰腺炎
C
胆石病急性发作
D
急性肝炎
单选题
苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为（）
A
牛奶
B
粉条
C
南瓜
D
油菜
E
蜂蜜
