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医学医药类 | 营养(士)

单选题 易存在多环芳烃污染的食品为()。

A

冷冻食品

B

熏烤食品

C

霉变食品

D

发酵食品

E

腌制食品

单选题 下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质()。

A

展青霉素

B

黄曲霉毒素

C

单端孢霉烯族化合物

D

3-硝基丙酸

E

伏马菌素

单选题 下列哪项不属于细菌性食物中毒()。

A

副溶血弧菌食物中毒

B

沙门菌属食物中毒

C

葡萄球菌肠毒素食物中毒

D

肉毒毒素食物中毒

E

暴发性细菌性痢疾

单选题 关于有机氯农药叙述不正确的是()。

A

有致畸性和致癌性

B

急性中毒可出现肝肾损伤

C

我国现已停止生产使用

D

慢性中毒损害肝脏、血液

E

蓄积性强但易降解

单选题 木薯中毒有效解毒剂()。

A

亚硝酸异戊酯

B

二巯基丙磺酸钠

C

肉毒多效价抗毒血清

D

美蓝+维生素C+葡萄糖

E

依地酸二钠钙

单选题 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,错误的是()。

A

二呋喃环末端有双键的毒性大

B

耐热,一般烹调方法不能破坏

C

在紫外光照射下产生荧光

D

皆溶于水

E

在碱性条件下,其内酯环易破坏

单选题 有机磷农药的主要急性毒性是()。

A

抑制胆碱脂酶的活性

B

血液系统障碍

C

致癌性

D

肝脏损害

E

心力衰竭

单选题 食源性疾病的病原物可概括为()。

A

寄生虫、生物性病原物、物理性病原体

B

生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物

C

化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂

D

植物性食物中毒、动物性食物中毒、微生物污染

E

放射性核素、寄生虫、有机磷

单选题 下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂()。

A

有机氯

B

有机磷

C

拟除虫菊酯类

D

氨基甲酸酯类

E

无机硫

单选题 关于食品中毒的特点,以下说法中错误的是()。

A

潜伏期短

B

病人无传染性

C

发病与食物有关

D

临床表现各不相同

E

多呈暴发性

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