多选题
风险评估的四项基本步骤：（）
A
危害识别
B
危害特征描述
C
暴露评估
D
风险特征描述
单选题
消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打“”全国消费者申诉举报统一电话。（）
A
315
B
12348
C
12315
D
99148
多选题
食品工业用加工助剂使用原则包括：（）
A
加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
B
加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
C
食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
D
食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
单选题
下列哪类食物为酸性食物（）。
A
大白菜
B
牛奶
C
鸡蛋
D
茶叶
单选题
下列哪一项是较安全搬运滚热液体的方法？（）
A
不应以匆忙步伐运送
B
不要盛载过满，并盖好器皿才运送
C
不应以匆忙步伐运送及盛载过满，并盖好器皿才运送
单选题
下列不是“米”猪肉所具有的特征是：（）
A
肉一般不鲜亮
B
肉色呈暗红色
C
肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包
D
用刀子在肌肉上切，发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡
