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其他类 | 公共营养师三级

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专业技能

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多选题 为充分发挥食物的互补作用,应遵循的蛋白质互补原则有(  )。

A

食物的生物学种属越近越好  

B

食物的生物学种属越远越好

C

食物的各类搭配越多越好    

D

搭配的食物同时食用最好

E

搭配的食物依次食用最好

多选题 有关必需脂肪酸,说法正确的是(  )。

A

必需脂肪酸是指那些被机体需要,却不能在体内合成,必须由膳食提供的一类脂肪酸

B

亚油酸是必需脂肪酸之一

C

植物油必需脂肪酸的含量较高

D

动物肉中瘦肉的必需脂肪酸含量比肥肉中高

E

禽类的必需脂肪酸含量高于畜类

单选题 蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是(  )。

A

使之升高  

B

使之降低

C

无变化    

D

先升高,后降低

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