单选题
食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（ ）。
单选题
下列不属于膳食纤维功能的是（ ）。
控制体重和减肥
预防结肠癌
降低血糖和血胆固醇
增强肠道功能
预防骨质疏松
单选题
大豆中的蛋白质含量（ ）。
10%～15%
35%～40%
50%～60%
15%～20%
40%以上
单选题
下列哪项能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂的作用？（ ）
双糖
寡糖
淀粉
膳食纤维
微量元素
单选题
该婴儿可能患有（ ）。
缺铁性贫血
佝偻病
坏血病
碘缺乏症
脚气病
单选题
蔬菜、水果最严重的污染问题是（ ）。
工业废水污染
激素污染
农药残留
细菌及寄生虫污染
化肥残留
单选题
糖尿病病人应适量增加（ ）。
磷、钠、铬
磷、钙、碘
钠、钙、锌
钙、锌、铬
碘、钠、钾
单选题
下列关于食品企业建筑设计叙述，不正确的是（ ）。
生产区应位于生活区的上风向
锅炉房应建在生产区的下风向
宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
以上均不正确
单选题
绿叶蔬菜中富含（ ）。
维生素A
维生素C
核黄素
叶酸
维生素K
单选题
下列属于供能营养素的是（ ）。
蛋白质、脂肪、碳水化合物
矿物质、脂肪、碳水化合物
蛋白质、维生素、矿物质
维生素、脂肪、蛋白质
蛋白质、碳水化合物、维生素
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