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医学医药类 | 公共卫生中级职称

科目:

公共卫生专业知识和专业实践能力

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单选题 在柏油路上晾晒粮食而易使粮食受到污染的污染物是(  )。

A

N-亚硝基化合物

B

农药

C

多环芳烃

D

重金属

E

微生物

单选题 能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作用的是(  )。

A

膳食纤维

B

淀粉

C

双糖

D

寡糖

E

单糖

单选题 人体内碘缺乏,可引起的病症是(  )。

A

软骨病

B

呆小症

C

多发性神经炎

D

坏血病

E

夜盲症

单选题 绿叶蔬菜中富含(  )。

A

维生素A

B

维生素C

C

核黄素

D

叶酸

E

维生素K

单选题 如不及时治疗,病情进一步发展的结果是(  )。

A

夜盲症

B

可引起急性心力衰竭,而导致死亡

C

克汀病

D

佝偻症

E

呆小症

单选题 以下对鱼类的营养价值描述错误的是(  )。

A

鱼类蛋白质含量一般为15%~25%

B

鱼类中的脂肪(油)含量变化很大

C

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%),熔点低,常温下呈液态

D

鱼类含铁、锌、硒较为丰富

E

鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

单选题 地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价?(  )

A

食物中毒样品

B

委托检验样品

C

意外污染食品

D

无国标产品

E

监测和检验实验室的出证资格

单选题 WHO规定:通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称(  )。

A

合理膳食

B

合理营养

C

营养宣传

D

食物强化

E

营养教育

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