单选题 为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为( )。
≤25%
35%
40%
25%~30%
30%~32%
单选题 广泛用于食品包装的材料是( )。
聚碳酸酯塑料
聚丙烯
聚氯乙烯
聚苯乙烯
聚乙烯
单选题 控制食品腐败变质的措施不包括( )。
辐照
低温储存
常温储存
脱水与干燥
高温灭菌
单选题 以下哪项不属于食品污染物范畴?( )
微生物
重金属
寄生虫
食品添加剂
河豚毒素
单选题 变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是( )。
对胃肠道粘膜的刺激
有致癌危险性
引起溶血
抑制食欲
引起神经麻痹
单选题 无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是( )。
细菌性食物中毒
有毒动、植物食物中毒
化学性食物中毒
霉变食物引起的食物中毒
真菌毒素引起的食物中毒
单选题 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。
有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝肾损伤
我国现已停止生产使用
慢性中毒损害肝脏、血液
蓄积性强但易降解
单选题 某工地工人午餐后,多人口唇青紫,且有头晕、无力,腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为( )。
毒蕈食物中毒
亚硝酸盐食物中毒
细菌毒素性食物中毒
有毒植物食物中毒
霉菌毒素食物中毒
单选题 葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是( )。
A型
B型
C型
D型
E型
单选题 下列哪项不属于细菌性食物中毒?( )
副溶血弧菌食物中毒
沙门菌属食物中毒
葡萄球菌肠毒素食物中毒
肉毒毒素食物中毒
暴发性细菌性痢疾