单选题
按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（ ）。
A
其他双糖并不水解
B
蔗糖可获得还原性
C
淀粉可发生糊化
D
葡萄糖出现旋光性质改变
E
单糖受到破坏
单选题
流动相为气体，固定相为固体的色谱法，称（ ）。
A
气液色谱法
B
气固色谱法
C
离子色谱法
D
液相色谱法
E
气相色谱法
单选题
二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时要用到醋酸铅棉，醋酸铅棉的作用是（ ）。
A
作为还原剂
B
作为氧化剂
C
除去碘化物的干扰
D
除去氯化物的干扰
E
除去硫化氢的干扰
单选题
采集的固体废弃物样品经四分法缩分至200～500g，研磨至全量通过100目筛，然后于105℃烘烤2～6小时，作为供分析用的干燥样品。下列各项中，该样品不适合测定的指标是（ ）。
A
总汞
B
砷
C
铬
D
铅
E
镉
单选题
采集金属性烟尘（ ）。
A
B
C
D
E
单选题
下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（ ）。
A
所有维生素中最不稳定者之一
B
溶于水和甘油
C
在碱性条件下不稳定
D
氧化剂或还原剂都可以使其失去活性
E
亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏
单选题
目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（ ）。
A
酶重量法
B
酶化学法
C
中性洗涤剂法
D
酸性洗涤剂法
E
吸附重量法
单选题
测定天然水的色度通常采用铂钴比色法，色度单位的规定为（ ）。
A
2mg/L铂所具有的颜色称1度
B
1mg/L铂所具有的颜色称1度
C
2mg铂所具有的颜色称1度
D
1mg铂所具有的颜色称1度
E
5mg/L铂所具有的颜色称1度
单选题
维生素B1的每日需要量为（ ）。
A
B
C
D
E
