沿江风味质朴、酥脆、咸鲜、爽口,在烹调上长于烧、炸、馏等技法。()
砂炒骨碎补,质地酥脆,易于除去(),便于调剂和制剂。
()能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄,通常适用于炸熘类菜肴。
薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品,常用的加工技术是()
要形成里外酥脆型的菜肴,应用约()的油温多次加热原料。
适用于质地坚硬、经高温煅制仍不能酥脆的矿物类药物的炮制方法是( )。
薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品,常用的加工技术是()
下列药物炮制后质变酥脆,易于粉碎及煎出有效成分,并能矫臭矫味的是( )。
豹骨砂炒醋淬后,质变酥脆,除去腥味,还能增强()作用。
刺猬皮炒制后质地松泡酥脆,便于煎煮和粉碎,()尤能矫臭矫味。