单选题
油酸钠是O/W型乳化剂，遇氯化钙后生成油酸钙，变为W/O型乳化剂。这种现象是（）
发布日期：2022-07-09
乳析
絮凝
破裂
酸败
转相
试题解析
氯化钙
氯化钙是一种由氯元素和钙元素组成的化学物质，化学式为CaCl2，微苦。它是典型的离子型卤化物，室温下为白色、硬质碎块或颗粒。它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。
- 中文名
- 氯化钙
- 化学式
- CaCl
- CAS登录号
- 10043-52-4
- 熔点
- 772 ℃
- 水溶性
- 易溶于水，溶解时放热
- 外观
- 白色颗粒或粉末
- 危险性符号
- R36
- UN危险货物编号
- 1789
- 外文名
- Calcium chloride
- 分子量
- 110.984
- EINECS登录号
- 233-140-8
- 沸点
- 1600 ℃
- 密度
- 2.15 g/cm
- 安全性描述
- S26；S39；S24；S22；S36
- 危险性描述
- Xi
- 管制类型
- 不管制
油酸钠
油酸钠，别名十八烯酸钠，顺式-9-十八烯醇，油醇，顺-9-十八烯醇，(Z)-十八-9-烯醇，橄榄油醇，顺-9-十八烯-1-醇，9-正十八碳烯醇，十八烯醇。是一种 有机物油，化学式为C17H33CO2Na，酸钠是橄榄油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，还可由氢氧化钠与油酸反应制得。为憎水基和亲水基两部分构成的化合物，有优良的乳化力，渗透力和去污力，在热水中有良好溶解性，用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂。
- 中文名
- 油酸钠
- 别名
- (Z)-9-十八烯酸钠盐,9-十八烯酸钠
- CAS登录号
- 143-19-1
- 水溶性
- 溶于水
- 摩尔质量
- 304.44
- 外文名
- sodium oleate
- 化学式
- C
- 熔点
- 235 ℃
- 外观
- 白色至略带黄色粉末或淡褐黄色粗粉末
油酸
油酸（Oleic acid），化学式为C18H34O2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。油酸能调节血脂水平，降低胆固醇，有效减少高胆固醇血症 及心血管疾病的发生，降低获得冠心病的几率。
- 中文名
- 油酸
- 别名
- (
- 分子量
- 282.46
- EINECS登录号
- 200-001-8
- 沸点
- 360 ℃
- 外观
- 无色油状液体
- 安全性描述
- S36/37；S37/39；S26
- 危险性描述
- R36/37/38
- 溶解性
- 不溶于水，可混溶于醇、醚，溶于苯、氯仿。
- 结构简式
- CH
- 外文名
- Oleic acid
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 112-80-1
- 熔点
- 13 至 14 ℃
- 密度
- 0.89 g/cm
- 闪点
- 270.1 ℃
- 危险性符号
- Xi
- UN危险货物编号
- 1198
- 蒸气密度
- 1.03（vs air）
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