单选题
政府出台政策禁止在加工食品中使用反式脂肪酸，属于（）
发布日期：2021-03-15
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试题解析
反式脂肪酸
反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid，SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid，UFA) 两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之,如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为反式不饱和脂肪酸。
- 中文名
- 反式脂肪酸
- 英文简称
- TFA
- 相关概念
- 顺式脂肪酸
- 外文名
- Trans fatty acids
- 隶属
- 不饱和脂肪酸
- 属于
- 羟酸化合物
加工食品
运用工业制造的流程和化学配方来制造的食品。
- 中文名
- 加工食品
- 外文名
- Processed food
出台
出台，是汉语词汇，汉语拼音为chū tái，指的是戏曲中的人物登台表演。出台也指（某种方案、办法、计划、规定等）经过酝酿准备，正式提出；颁布办法。
- 中文名
- 出台
- 释义
- 戏曲中的人物登台表演
- 拼音
- chū tái
- 出处
- 《二心集·新的“女将”》
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此试题出现在
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2021年公卫执业医师考试大纲之《学校/儿童少年卫生学》
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