单选题
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（ ）。
发布日期：2021-03-15
0.3g/kg
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3mg/kg
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试题解析
亚硝酸盐
亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
超过
超过，拼音：chāo guò，意思是指超越别人；在品质、功绩、道德或技术等方面超出。语出《法苑珠林》卷一○七：“﹝道朗﹞既从 进 （ 道进 ）受，以为菩萨胜地，超过三乘。”
- 中文名
- 超过
- 拼音
- chāo guò
- 反义词
- 不足 落后 不及 进取 多余
- 外文名
- exceed;outnumber;outstrip;pass;excess
- 近义词
- 领先 超出 跨越 超越 赶过 高出 逾越 突出 抢先 越过 胜过 进步 凌驾 赶上 横跨
- 注音
- ㄔㄠ ㄍㄨㄛˋ
我国
《我国》是一首麦家瑜演唱的歌曲，由林夕作词、杨淽作曲，收录于《More Than Love》专辑中。
- 中文名
- 我国
- 歌曲原唱
- 麦家瑜
- 谱曲
- 杨淽
- 所属专辑
- More Than Love
- 填词
- 林夕
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