问答题
巴氏消毒法的内容？
发布日期：2022-06-09
试题解析
巴氏消毒器
巴氏消毒器利用巴氏灭菌的方法既巴氏灭菌法而研制生产的专门、单一的灭菌消毒设备。
巴氏灭菌法
巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。1862年，巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。
- 中文名
- 巴氏灭菌法
- 作用
- 杀死病菌
- 发明时间
- 1862年
- 别名
- 巴氏消毒法
- 发明者
- 路易斯·巴斯德
- 应用
- 牛奶和发酵产品
巴氏鲜奶
巴氏鲜奶指采用巴氏灭菌法加工的牛奶。巴氏灭菌法是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。
- 中文名
- 巴氏鲜奶
- 所杀细菌
- 结核菌
- 优点
- 更新鲜、更安全、更天然、更营养
- 含义
- 采用巴氏灭菌法加工的牛奶
- 牛奶分类
- 巴氏鲜奶/纯牛奶
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