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单选题

(  )是“吉菜”的代表菜。

发布日期:2021-09-29

(  )是“吉菜”的代表菜。
A

白肉雪肠

B

水煮肉片

C

梅菜扣肉

D

龙虎斗

试题解析

吉林菜

吉林菜又称吉菜,属于东北菜的子类,是一个受鲁菜及其他菜系影响、结合本地人民风俗习惯而成的菜系。吉林菜是根据吉林省特有的原料,运用独特的烹饪工艺,经长期研制而形成的菜系,深受广大民众的欢迎。吉林省地处我国东北地区中部,地域广袤,物产丰富,巍巍长白山,茫茫林海;滔滔松花江,滚滚浪花;一望无际的大平原,蕴藏着无尽的宝藏。中外闻名的吉林人参、貂皮、鹿茸被称之为东北三宝,出自于吉林省。被称之为东北新三宝的红景天、中国林蛙、不老草也出自于吉林省,全省可供加工香料、滋补品的植物有70多种,食用菌80多种。像松口蘑、榆黄磨、橛菜等天然无污染吉林特产备受消费者青睐,这些山珍、特产会经过技术高深的厨师精心烹制。政府部门对建立吉菜标准化体系和制定吉菜标准十分重视,近年来先后制定并颁布了《清蒸松花江白鱼》《锅包肉》《家鸡炖榛蘑》等十多道吉菜地方标准,以推动吉菜产业化,繁荣餐饮经济。

中文名
吉林菜
地区
吉林省
外文名
Jilin Cuisine
拼音
Jílín cài

代表

代表是一个汉语词语,拼音是dài biǎo,一指显耀于一代;二指受委托代替个人、集体、组织办事或表达意见的人,亦指由选举产生,替选举人办事或表达意见的人;三指同类人物的典型;四指替个人或集体办事或表达意见;五指体现,反映;六指代为表示。出自明 吴承恩《寿苏山陈公障词》:“郢中寡和,风高《白雪》之篇:日下无双,代表青云之业。”

中文名
代表
注音
ㄉㄞˋ ㄅㄧㄠˇ
外文名
Representative
出处
明 吴承恩 《寿苏山陈公障词》

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