单选题
杂环胺的毒性主要表现为（）
发布日期：2020-08-20
A
致突变性和致癌性
B
胃肠毒性
C
致敏性
D
细胞毒性
E
免疫毒性
试题解析
杂环胺
杂环胺：70年代末，人们发现从烤鱼或烤牛肉炭化表层中提取的化合物具有致突变性·对烤鱼中主要致突变物的研究表明，这类物质主要是复杂的杂环胺类化合物(Heterocyclic amine),例如，咪唑喹啉(Imidazoquinoline,IQ)和甲基咪喹啉(Methylimida-zoquinoline,MelQx).这类物质也是煎牛肉提取物中致突变物质的主要成分·
毒性
毒性（toxicity）：又称生物有害性，一般是指外源化学物质与生命机体接触或进入生物活体体内后，能引起直接或间接损害作用的相对能力，或简称为损伤生物体的能力。也可简单表述为，外源化学物在一定条件下损伤生物体的能力。
- 中文名
- 毒性
- 又称
- 生物有害性
- 外文名
- toxicity
- 性质
- 损伤生物体的能力
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