多选题
下列选项中，属于山西省特色小吃的有（ ）。
发布日期：2021-03-12
太原号腐干
千层油酥饼
清徐葡萄
孟封饼
提浆月饼
试题解析
太原号腐干
太原号腐干，又称名腐干，是山西省太原市传统名菜。由太原豆腐干演变而来。解放前，豆腐干既有商号生产，也有小商贩加工，由于商号选料精、做工细、质量好，人们就将商号生产的豆腐干统称为“号腐干”，又因其名声远播，为晋省一绝，又称“名腐干”、“省腐干”。早在宋朝时就名扬三晋，迄今已有800余年的制作历史。据传，在明朝年间有名叫张英虎的制作的号腐干受到晋王府的赞赏，曾红极一时，拜其学艺者甚多。清代光绪二十六年，八国联军侵犯北京，慈禧太后逃往西安路经太原，慈禧食过用号腐干做的小菜后，曾赞不绝口。
- 中文名
- 太原号腐干
- 产地
- 山西太原
- 别名
- 名豆腐干
- 颜色
- 深褐色
千层油酥饼
千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
- 中文名
- 千层油酥饼
- 来源
- 唐代的千层烙饼
- 所属地区
- 陕西地区
- 制作过程
- 经制酥、和面、制饼、煎烤而成
清徐葡萄
清徐葡萄，山西省太原市清徐县特产，全国农产品地理标志。清徐县属于温带大陆性气候区，气候温和，四季分明，年平均气温10.2-10.6℃，年均降水量500毫米左右，适宜种植葡萄。清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。清徐葡萄，皮薄、粒大、色泽美观。肉厚、糖分高、味道甜。果肉柔软多汁。2013年04月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“清徐葡萄”实施农产品地理标志登记保护。
- 中文名
- 清徐葡萄
- 品质特点
- 皮薄、粒大
- 批准文号
- 国家农业部2013年第1925号公告
- 产地名称
- 山西省太原市清徐县
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准时间
- 2013年04月15日
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