单选题
能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是（）。
发布日期：2021-07-17
A
细菌总数
B
粪大肠菌群
C
大肠菌群
D
酵母菌总数
E
霉菌总数
试题解析
食品卫生
食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。因食品的营养素不足或过量以及因消化吸收关系而引起人体的健康障碍等，属于食品营养的问题，一般来说，不属于食品卫生研究的范畴。
- 中文名
- 食品卫生
- 所属学科
- 预防医学
- 外文名
- food hygiene
- 分类
- 应用卫生
指标
指标是一个汉语词语，读音是zhǐ biāo，意思是衡量目标的参数；预期中打算达到的指数、规格、标准，一般用数据表示。出自郭沫若《天地玄黄·鲁迅和我们同在》。
- 中文名
- 指标
- 拼音
- zhǐ biāo
- 释义
- 衡量目标的单位或方法
- 外文名
- Metrics, Index, factors
- 注音
- ㄓㄧˇ ㄅㄧㄠ
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