个人经济组织不能作为用人单位与劳动者签订劳动合同。

经济组织是从事经济活动的机构，包括经济实体、市场中介组织、国际经济组织。经济实体是实行独立核算的、具有法人地位的单位，拥有一定的固定资产和流动资金，有固定场所，依法登记开业，自主进行生产和经营活动，自负盈亏，有工厂、商店、农场、公司等具体形式。市场中介组织是介于政府与企业、企业与企业、生产者与经营者、个人与单位之间，为市场主体提供信息、咨询、培训、经纪、法律等服务，从事协调、评价、评估、检验、仲裁和制定会约、惯例等活动的机构，如行业协会、咨询公司、会计事务所等。国际经济组织是联合国或若干国家根据有关协定成立的协调国际经济关系、开展国际经济合作的机构，包括全球性、地区性、双边或多边性和专业性的经济组织。比如世界贸易组织，是对成员国具有法律约束的、有效执行新的贸易规则、促进贸易自由化、确保多边贸易协定实施的全球性经济组织；欧洲联盟是欧洲国家间的区域性经济组织；石油输出国组织是专业性国际经济组织

用人单位是指具有用人权利能力和用人行为能力，运用劳动力组织生产劳动，且向劳动者支付工资等劳动报酬的单位。21世纪，适用《劳动法》的用人单位包括：企业、个体经济组织、民办非企业单位、国家机关、事业组织、社会团体。

签订，拼音：qiān dìng，汉语词语，双方订立条约或契约并签字。