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单选题

酱油氨基酸态氮测定中,用来滴定酸的标准溶液为()。

发布日期:2022-07-12

酱油氨基酸态氮测定中,用来滴定酸的标准溶液为()。
A

氢氧化钾标准溶液

B

有机碱标准溶液

C

甲醛标准溶液

D

氢氧化钠标准溶液

E

硼酸标准溶液

试题解析

氨基酸态氮

氨基酸态氮,是指存在于土壤蛋白质和多肽类化合物中,降解后可释放出各种氨基酸的土壤氮素。它是土壤氮素中已知的数量最多的一类化合物,土壤中已鉴定出30多种氨基酸,其中占优势的通常是存在于微生物细胞壁中的氨基酸,如谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸以及天门冬氨酸等。土壤中氨基酸态氮主要有以下几种存在方式:①游离氨基酸,含量甚微,主要存在于土壤溶液及土壤微孔隙中;②以氨基酸、肽或蛋白质类-黏土矿物结合态存在,结合在黏粒表面或晶格中;③以氨基酸、肽或蛋白质类-有机胶体结合态存在,以氢键、肽键或共价键结合;④由微生物细胞衍生而来的含粘肽物质;⑤与糖类结合的粘肽物质(如微生物细胞壁);⑥以磷壁(酸)质存在,即多元醇的直链多聚体或含酯键联结丙氨酸的磷酸甘油形态。

中文名
氨基酸态氮
别名
氨基氮
外文名
Amino acid nitrogen
功效
调味品中的增味物质

标准溶液

标准溶液,指的是具有准确已知浓度的试剂溶液,在滴定分析中常用滴定剂。在其他的分析方法中用标准溶液绘制工作曲线或作计算标准。

中文名
标准溶液
含义
准确浓度的溶液
外文名
standard solution
用于
滴定剂

滴定

滴定是指一种定量分析的手段,也是一种化学实验操作。它通过两种溶液的定量反应来确定某种溶质的含量。它是根据指示剂的颜色变化指示滴定终点,然后目测标准溶液消耗体积,计算分析结果。

中文名
滴定
原料
需要一个定量进行的反应
操作
应将滴定管垂直地夹在滴定管架上
外文名
Titration
指示剂
灵敏的指示剂来指示反应
学科
化学

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