单选题
植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（ ）。
发布日期：2021-03-17
A
必需氨基酸组成不合理
B
蛋白质分子结构不同
C
植物蛋白质的含量低
D
植物食品中膳食纤维含量高
E
植物蛋白质的脂肪含量低
试题解析
蛋白质利用率
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
动物性蛋白
动物性蛋白质主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质，这是因为动物蛋白质含有量多且是人体所必需的氨基酸，在人体内吸收率高其营养价值也高。
- 中文名
- 动物性蛋白
- 外文名
- animal protein
质的
质的，箭靶。《荀子·劝学》:“质的张而弓矢至焉。”杨倞注:“质,射侯;的,正鹄也。”
- 中文名
- 质的
- 拼音
- zhì dì
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