单选题

小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒主要食品是（）

发布日期：2021-08-18

海产品和盐渍食品

乳制品、肉制品和米饭

禽畜肉类、蛋类和乳类

自制发酵食品

肉制品、豆制品和凉拌菜

试题解析

小肠结肠炎耶尔森氏菌为革兰氏阴性杆菌或球杆菌，大小为1-3.5×0.5-1.3μm，多单个散在，有时排列成短链或成堆。

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。

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