单选题
下列哪一个是发酵粉的正确组成（）
发布日期：2021-11-18
硝酸和碳酸钠；
试题解析
发酵粉
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
- 中文名
- 化学发酵粉
- 种类
- 小苏打，臭粉，明矾等
- 过量使用危害
- 破坏身体中的某种营养元素等
- 本质
- 化学膨松剂
- 主要作用
- 面制品和膨化食品的生产
- 其他作用
- 与草莓混合可有效美白牙齿
个是
个是是一个汉语词汇，拼音gè shì ，意思是这是。
- 中文名
- 个是
- 注音
- ㄍㄜˋ ㄕㄧˋ
- 拼音
- gè shì
- 释义
- 这是
正确
正确，哲学名词，谓符合事实﹑规律﹑道理或某种公认的标准。与“错误”相对。
- 中文名
- 正确
- 词性
- 名词
- 外文名
- correct
- 拼音
- zhèng què
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