下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。

食用被镰刀菌感染的麦类、玉米等谷物后引起的中毒。其中主要是禾谷镰刀菌感染。从外观上看,赤霉病麦粒的颜色灰暗带红,谷皮皱缩并有胚芽发红的特征。谷物中含有毒素,主要为单端孢霉烯族化合物和玉米赤霉烯酮。潜伏期一般为十几分钟至半小时,亦可延长至2~4小时,主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、嗜睡、流涎、乏力,少数病人有发烧、畏寒等。症状一般一天左右可自行消失,缓慢者一周左右,预后良好。个别重病例有呼吸、脉搏、体温及血压波动,四肢酸软、步态不稳,形似醉酒,故有的地方称为“醉谷病”。一般患者不经治疗可自愈,呕吐严重者应进行补液。

《物质》定位十分明确：如何记录一个正处在转型期的国家？如何组织这些松散的材料？1989年前的生活给我们留下了什么？未来有什么希望？应该怎样处理这些“剩下的”图片？

病原，指病因。引起疾病的根源。