单选题
中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。
发布日期：2022-07-05
葡萄球菌
肉毒梭菌
椰毒假单胞菌
副溶血弧菌
李斯特菌
试题解析
玉米面
玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
- 中文名
- 玉米面
- 别名
- 苞米面、玉米颗粒粉
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老
- 副作用
- 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收
- 外文名
- Maizeflour Cornmeal
- 主要原料
- 玉米
- 主要营养成分
- 卵磷脂，
- 适宜人群
- 一般人皆可食用
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
染菌
又称沾染。某些物体被外来的微生物混入的现象。如制成的培养基，分离出的纯粹培养物，灭过菌的外科手术器械和消过毒的种子、土壤、食具又落入杂菌，产生不良的影响。在发酵过程中出会染菌，使产量下降。发酵操作须在无菌状态下进行。
- 中文名
- 染菌
- 别名
- 沾染
标签： "暂无标签"
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
按规定，总分类账和明细分类账必须同时登记而且只能在同一个功能模块中登记。
肉芽组织
最广泛采用的杀线虫剂是哪三类？
根据以下资料计算：2007年我国财政收入为51321.78亿元，财政收入增长速度为32.4%，财政支出为49781.35亿元，财政支出增长速度为23.2%，国内生产总值为249529.9亿元，国内生产总值增长速度为11.9%。2006年我国财政收入为38760.2亿元，财政支出为40422.73亿元，国内生产总值为211923.5亿元。2007年国家财力集中程度为()。
外墙外保温系统用玻纤网，其耐碱拉伸断裂强力试验快速法中，浸渍玻纤网的碱液配比中包括但不限于（）等溶于水中。
矽肺的病变特点是（ ）。
综合单价是完成一个规定计量单位的分部分项工程量清单项目或措施项目所需的（）、（）、（）、（）、与（），以及一定范围内的（）费用。
景山何时辟为公园正式对外开放的？
男性，20岁，高空作业时不慎坠下，半空中左腰部受钢管阻拦后身体落地，查神清，面色苍白，四肢厥冷，心率130次／分，血压70/50mmHg，左腰部局部隆起，皮下见大片淤斑，插入尿管，尿色清，超声提示左肾周围大量血凝块，诊断考虑（）
边缘性角膜变性（Terrion边缘变性）的临床特点是（）
暂无相关推荐~