单选题
下列哪种菌为发酵葡萄糖和乳糖，产酸产气，IMViC试验为++--（）
发布日期：2020-08-20
大肠杆菌
痢疾杆菌
伤寒沙门菌
变形杆菌
克雷伯菌
试题解析
葡萄糖
葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
- 中文名
- 葡萄糖
- 别名
- （2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖
- 分子量
- 180.16
- EINECS登录号
- 200-075-1
- 沸点
- 527.1 ℃
- 密度
- 1.581 g/cm
- 闪点
- 286.7 ℃
- 危险性符号
- R36/37/38
- 缩写
- GLC、GLU（
- 外文名
- glucose
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 50-99-7
- 熔点
- 146ºC
- 水溶性
- 易溶
- 外观
- 白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末
- 安全性描述
- S26；S36/37；S24/25
- 危险性描述
- Xi
- 葡萄糖耐量
- 机体对血糖浓度的调节能力
产气
产气，读音为chǎn qì，汉语词汇，意思是促使万物生长之气，阳气。
- 中文名
- 产气
- 注音
- ㄔㄢˇ ㄑㄧˋ
- 拼音
- chǎn qì
- 释义
- 促使万物生长之气，阳气
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
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