单选题
发布日期:2022-05-22
肽键断裂,一级结构遭到破坏
蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
蛋白质分子沉淀
次级键断裂,天然构象解体
多肽链的净电荷等于零
蛋白质变性(protein denaturation)天然蛋白质受物理或化学因素的影响,分子内部原有的特定构像发生改变,从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失,这种作用称作蛋白质的变性作用。
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