单选题
关于胃癌的叙述不正确的是（）。
发布日期：2021-07-29
与甲基胆蒽无关
腺癌最常见
与大量摄取鱼肉熏制品有关
与饮用水中镍、硒和钴含量高有关
与内分泌激素无关
试题解析
甲基胆蒽
甲基胆蒽是对原代培养大鼠肝细胞细胞色素P4501A(CYP1A)酶活力的诱导作用,并探讨其时间-效应和剂量-效应关系。
- 中文名
- 甲基胆蒽
- 作用
- 诱导作用
- 外文名
- methylcholanthrene
- 目的
- 探讨其时间-效应和剂量-效应关系
熏制品
熏制品是将原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃烧所生成的烟使原料成熟或产生香味的食品加工方法。原材料多为可食用动物，也可使用豆制品和蔬菜。原料可整个熏，也可切成条、块进行熏制。熏制时原料置于熏架上，其下置火灰并撒上熏料（锯末、松枝、茶、叶、糖、锅巴等），或锅中撒入香薰，上置熏架，将锅置火上隔火引燃熏料，使其不完全燃烧而生产烟，烘熏原料至熟。成品色泽红黄，具有各种烟香，风味独特。
- 中文名
- 熏制品
- 原料
- 肉类、豆制品、蔬菜等
- 方法
- 热熏、冷熏、液熏电熏
- 外文名
- smoked product
- 配料
- 松枝、茶、叶、米等
腺癌
腺癌（adenocarcinoma）为涎腺上皮发生的恶性肿瘤，结构不一，但没有残留的多形性腺瘤的成分。腺癌占涎腺上皮性肿瘤的9%，属于涎腺恶性肿瘤中恶性程度较高的一种。
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